참가비 : 30.000€

참가비에 포함된 사항 : 제빵기술과정, 제과기술과정, 한국어 교재(레시피), 전문 장비, 식재료,

                              도구 및 가방세트, 유니폼세트, 신발 및 툴킷, INBP 셰프와 함께 하는

                              제과제빵 탐방 2회 (예: 제과제빵점 방문)

* 옵션 : « 전문 불어 수업 및 인턴십 »

ISP 교육생은 교육이 끝나면 프랑스 업장에서 1개월간의 인턴십 가능

교육생들은 전문적인 상황에서 프랑스어로 쉽게 의사소통을 하며 인턴십을 수행 할 수 있도록

매주 INBP에서 진행되는 프랑스어 수업을 사전에 이수해야 합니다.

이 과정에 포함 :

ISP 교육 중 INBP에서 프랑스어 수업 100시간 제공

교육 종료 후 프랑스 업장에서 진행되는 4주간의 인턴십

옵션 수업료 : 2,000유로

입학 요건

프랑스 체류에 필요한 모든 서류(VISA)를 취득하고 의욕이 강한 모든 성인(+18세) 대상

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<< ISP 의 강점 >>

높은 교육적 가치를 지닌 우수하고 다양한 프로그램

두가지 직업 : 제빵사, 제과사

열정과 능력을 갖춘 INBP 쉐프팀

넓고 쾌적한 시설이 완비된 실습실

소규모 그룹의 실습수업 – 단 하나의 클래스

쉐프와 함께 프랑스 제과제빵점 방문

INBP 를 졸업한 한국인 통역사 조교

프랑스 업장에서의 인턴십

교육 프로그램

신입생 환영 안내 (2022년 9월 5일~9일)

교육생들이 새로운 환경에 적응하여 프랑스 생활을 할 수 있도록 동행 안내합니다.

(INBP 학교 안내,ROUEN 여행 등)

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« 제빵 기술 » 과정 ** 전통 및 현대 기술

4개월 (2022년 9월 5일 ~12월 16일)

이론 과정 : 재료과학 (기본재료 특성, 제법 단계, 장비 등), 위생학, 안전교육

실습 과정 : 전통 및 현대 기술 배우기

다양한 클래식 빵 (예: 전통 바게트), 스페셜 빵(예: 빵드미), 유럽식 빵, 충전물을 넣은 빵,

다양한 모양의 빵, 다양한 반죽 기술 및 발효 방법 (예: 르방), 각종 밀가루 사용(예: 전통 밀가루,

유기농 밀가루), 여러 종류의 비에누와즈리

« 제과 기술 » 과정 ** 현대 및 최신 트렌트 기술

4개월 (2023년 1월 3일 ~ 4월 20일)

이론 과정 : 재료과학 (역사, 기본재료 특성, 제과제빵 용어, 도구 등), 위생학, 안전교육

실습 과정 : 다양한 종류의 반죽과 크림 만들기, 머랭 반죽 및 장식, 누가틴, 소형 디저트

               (예 : 헬리지유, 바바 등), 현대적인 디저트, 여러가지 타르트 및 정교한 미니

               클래식 타르트, 모둠 쁘띠 푸르 (예: 미니 마들렌 등), 구움과자 (예: 까눌레,

               케이크 등), 퍼프 페이스트리, (예:피티비에), 아이스크림, 설탕 장식 및 초콜릿 장식

​** 비공식적인 수업 계획으로 추후 변경 가능합니다!